Siento mucho no haber podido actualizar el blog con nuevas recetas pero he estado trabajando y a la vez con unas prácticas que me han tenido ocupada este mes y medio casi dos meses.
Pero ya he vuelto y para celebrarlo nada mejor que algo dulce, sano y cargado de sabor.
Es un postre frío y crudivegano, SIN GLUTEN, SIN LACTOSA Y SIN AZÚCAR.
CRUDIBOLAS DE ALMENDRA, COCO Y MANZANA
* Manzanas (4 o 5)
* 125gr Almendra cruda molida
* 80gr Coco rallado
* Almendras peladas (decorar)
* Sirope de agave
* Aceite de coco
Opcional: decoraciones sin gluten y sin azúcar tipo gel
- Pelamos las manzanas, las partimos en dados, colocamos en una cazuela con 2 dedos de agua y cocemos a fuego medio hasta tenerlas para compota. Reservar.
- En una ensaladera o bol grande mezclaremos la almendra molida (tipo harina) con el coco rallado.
- Añadir cucharadas de manzana (escurrida y en dados) a la mezcla anterior e ir aplastando y removiendo junto con los ingredientes secos. Ir añadiendo y aplastando hasta obtener una masa modelable.
- Poner un chorro de sirope, remover y probar. Añadiremos el sirope hasta obtener el dulzor que más nos guste (yo puse 1 cda sopera y 1/2 de sirope).
- Calentar dos cucharadas soperas de aceite de coco (hanta fundir) e incorporar, poco a poco, a la mezcla anterior. Mezclar muy bien.
- Hacer bolitas y ponerles una almendra encima para decorar (o geles bio sin gluten)
- Meter a la nevera y a disfrutar.
- Las he dejado 3 horas en la nevera porque prefería que estuviesen más duras. Se conservan mejor en nevera, sobre todo ahora que ya hay calor.
Os deseo un feliz viernes.
Mauge
