CALDO DEPURATIVO CON KUZU

Hola amantes del SIN.

Hoy vamos a preparar un delicioso, nutritivo y remineralizante caldo. Aparte de ser un alimento muy alcalino va a otorgarnos una gran cantidad de beneficios a nuestro organismo potenciados por el KUZU.

Algunos os preguntaréis ¿qué es el kuzu? Pues bien, os diré que se trata de una raíz de la planta llamada PUERARIA LOBATA (acaba de venirme a la mente Lobatón jajaja), crece a una profundidad increíble y posee un gran poder energético. Entre sus propiedades destacan:
* Revitaliza y regula la digestión haciéndola más fácil y asimilable (si lo mezclamos con jengibre se potencia mucho más).
* Alivia el cansancio e incrementa la vitalidad.
* Aporte calórico y de minerales (muy indicada en dietas veganas).
* Esencial en casos de diarrea y cólicos.
* Tomar en caso de tener síntomas de resfriado y gripe.
* Favorece la transpiración, alivia la rigidez muscular y controla la hipertensión.
Lo que nosotros tomamos es el subproducto del kuzo (el almidón). Sirve como espesante en reposteria, como complemento en cremas, sopas...

Fijaos la de cosas buenas que hace y nosotros aquí sin tomarla....pero eso lo soluciono ahora mismo con esta receta tan rica.

Usad este caldo para tomar solo o bien como base para una sopa de trigo sarraceno, quinoa, arroz integral. Va muy bien para esos momentos en que estamos malos del estómago, empachos o simplemente para entonar el cuerpo antes de la comida principal.
Si hemos tenido comidas copiosas podemos tomar este caldo para ayudar a nuestro organismo a desintoxicarse. Ideal con naúseas, mareos, etc.

CALDO DEPURATIVO CON KUZU

* 1 Puerro

* 1/2 Cebolla

* 1 Cda sopera Alga Wakame en copos

* 3 Ramas de apio
* 1 Trozo de jengibre fresco (tamaño dedo pulgar)

* 1 Cda Kuzu

1. Ponemos todos los ingredientes excepto el kuzu en una olla y cubrimos en su totalidad con agua.
2. Llevar a ebullición y hervir durante 15 minutos.
3. En un vaso de agua diluimos 1 cucharada de Kuzu y agregamos al caldo dejando que hierva 1-2 minutos (hasta que esté transparente)
4. Retirar y dejar reposar.

"Si no miras donde pisas acabarás por caminar de puntillas por la vida" (Mauge)

DEDOS MONSTRUOSOS (Especial Halloween)

Buenos días amantes del SIN y la alimentación saludable.

Se va terminando el mes de octubre y aunque nos de pereza que llegue el invierno (a algunos) se aproxima una fecha que hemos adoptado en nuestro calendario en modo festivo: HALLOWEEN.
A los niños les encanta por la mera idea de ir disfrazados y ponerse morados a chuches; lamentablemente es una tradición americana que pocos beneficios nos aportan pues la ingesta que reciben los niños de azúcar al día ya es excesiva y si a eso le añadimos este plus vamos a destrozarles su salud sin ser conscientes de ello. Creamos niños hiperactivos, con problemas de comportamiento, obesidad infantil, etc.
Con esto no estoy diciendo que no se les den dulces, pero hay muchas opciones más saludables.

Un ejemplo de ello son estas galletas SIN con forma de dedos ensangrentados ideales para Halloween. Es una manera de darles un dulce divertido totalmente saludable y sin azúcares refinados. Les encantará.

Mis chicas del taller SIN que dí el 24 de Octubre en Natur Torrelavega pudieron probarlas y les encantaron.

Os dejo la receta para que disfrutéis en familia preparándolas. Podéis dejar a los niños que os ayuden, se van a divertir muchísimo y es muy sencillo.

DEDOS MONSTRUOSOS 

INGREDIENTES (12-14 dedos):

* 160 Gr. harina trigo sarraceno
* 3 Cdas. soperas ágave en polvo
* 1 Cdta. canela en polvo (tamaño café)
* 1/4 Cdta. jengibre polvo
* 1 Cdta. polvo de hornear SIN GLUTEN
* 2 Cdas. soperas almendra en polvo
* Bebida de arroz (se puede usar otra vegetal)
* Almendras naturales
* 1 Remolacha pequeña

1. Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y ventilador (si no tenéis esa opción no pasa nada, dejadlas un poco más en el horno)
2. En un bol mezclaremos todos los ingredientes secos removiendo bien la mezcla.
3. Añadimos poco a poco la bebida de arroz hasta obtener una masa que podamos amasar con los dedos (similar a la masa para pizza)
4. Colocamos papel vegetal sobre la bandeja del horno (previamente sacada) y vamos colocando trozos de masa.
5. Si la masa está pegajosa y se os queda en los dedos, no pasa nada, mojad los dedos en agua y así vais dando la forma alargada de los dedos, alisando la masa.
6. Una vez hechos los dedos cogemos una almendra (podemos partirla por la mitad) y la colocamos en uno de los extremos como si fuese la uña del dedo.
7. Licuar la remolacha y con el jugo obtenido dejamos caer gotas sobre las galletas para darles aspecto sangriento.
8. Meter al horno unos 10-15 minutos. Retirar y dejar enfriar. ¡A disfrutar!

"La vida te da tantas oportunidades como sueños tengas" (Mauge)

ENSALADA DE MIJO

Hola a todos.

Después de un fin de semana tan largo donde seguramente habremos caído en la tentación de los excesos (yo al menos sí que lo hice) toca empezar a comer algo más digestivo para dejar descansar a nuestro cuerpo.

En este caso, como el tiempo acompaña, he optado por preparar para comer una rica ensalada de mijo como entrante. Lo ideal es acompañarla de segundo con algo de proteína.

* 1 vaso de mijo cocido (2 medidas de agua x 1 de mijo)
* Rúcula
* Espinacas frecas
* Lechuga
* Cherrys
* Cebolla morada
* AOVE
* Sal roya del himalaya
* Vinagre de manzana

A disfrutar y que os aproveche.

"Si sueñas harás tu vida mucho más real" Mauge