PAPILLA "YA SOY MAYOR"

Buenos días, ya estamos a jueves. Se me ha pasado volada la semana así que eso significa que ha sido provechosa y positiva.

Sigo con los desayunos saludables calientes. Hoy he desayunado esta delicia y os aseguro que el sabor es increíble.
Es una papilla de cereales, fruta y frutos secos que nos dará la energía necesaria para llevar sin problema la jornada, muchísima fibra y vitaminas. Eso sí, durante la mañana os recomiendo beber infusiones o agua para que los cereales se digieran mejor y hagan el efecto necesario en nuestro organismo por su aporte tan elevado de fibra (así podréis ir mejor al wc).

Su consistencia es como la de una bechamel espesa, entre crema y pure cremoso de patata (para que os hagáis idea)
Duración: 5 minutos todo.

¿Quién dijo que las papillas son sólo para bebés? jajajaja Pues esta mía es para mayores y para toda la familia.

PAPILLA "YA SOY MAYOR"

• 1 bol bebida de almendra (tamaño XL de cereales)
• 1 manzana
• 3 dátiles medjoul
• 100gr. de copos de avena SIN GLUTEN
• 100gr. copos de teff

1. En una batidora americana (o una normal si no tenéis de jarra) echamos la manzana pelada y cortada en dados, la bebida de almendra, los dátiles picados y los cereales.
2. Tapar y batir hasta que esté todo triturado (1-2 minutos)
3. Vertemos la papilla en un cazo y lo calentamos hasta que obtenga la temperatura que nos guste (templada, caliente, tibia)
4. Servir en un bol de cereales y decorar con más copos de avena o almendras o espolvorear canela (eso ya a gusto de consumidor)

Os aseguro que es una delicia y repetiréis.

"Como solo veas la paja en el ojo ajeno acabará por pudrirse tu silo de heno" (Mauge)

DESAYUNO SALUDABLE: COPOS DE AVENA CON TEFF Y MANZANA

Buenos días.

Últimamente siento mucho frío y a pesar de que las temperaturas están bajando en el Norte me doy cuenta de que es más una pérdida de energía que un producto del termostato.
Así que aunque use el nórdico para dormir no consigo levantarme con calor, más bien todo lo contrario.

Por este motivo he decidido empezar con los desayunos saludables calientes. Es una forma sana de obtener la fibra, proteínas y energía necesaria para desarrollar nuestra actividad diaria y elevar nuestra temperatura basal.

Este ha sido mi desayuno de hoy; lleno de energía para no tener hambre hasta la hora del descanso en el trabajo, mucha fibra que regulará el tránsito intestinal, ayuda a reducir el colesterol, aporta vitaminas, minerales... A qué esperáis para haceros este rico desayuno.

COPOS DE AVENA CON TEFF Y MANZANA

• 1 Manzana
• Avena SIN GLUTEN en copos
• Copos de Teff
• Tortas de arroz sin sal (o copos de arroz inflado SIN)
• Canela en polvo
• Miel eco
• Bebida de arroz

1. En un cazo ponemos a calentar la bebida de arroz necesaria para un buen tazón de cereales.
2. En un cuenco de desayuno (el mío es de los XL) vamos a echar la mitad de él de copos de avena, 3 cucharadas soperas de copos de Teff, 4 tortitas de arroz sin sal desmigadas.
3. Mezclar bien con la canela en polvo (1 cucharadita).
4. Pelamos y cortamos la manzana en dados sobre los cereales.
5. Añadir la bebida de arroz caliente, remover.
6. Ahora echaremos la miel al gusto, a mi me gusta echar una cucharada cargada de tamaño sopero. Remover de nuevo. 
7. Dejarlo 1 minuto reposando y a desayunar.

(-Toc, toc toc, me abres? Soy la felicidad que he venido a llevarte conmigo.

- Espera, aún no he terminado la partida en la Play. Mejor pasa otro día pero avisa antes de entrar.) Mauge

VERDURAS CON HIGOS

Buenos días a tod@s, que maravilla de luna estamos teniendo estos días. No puedo evitar dormir con las persianas arriba y las cortinas abiertas para verla desde la cama. Es preciosa e inspiradora, casi tanto como esta receta "improvisada" que elaboré no hace mucho para una cena.

Cuando las pruebas no te imaginas el sabor tan rico que tienen y mucho menos que tengan ese toque dulce que es más propio de una ensalada o postres.
Está riquísima y es un plato ideal para esta época y para invierno porque no se necesita mucho tiempo y te aporta la energía y el calor tan necesarios para este momento que estamos viviendo.

Su aroma te transporta a lugares más exóticos y su sabor no tiene comparación. Probadlo y ya me contaréis que tal ha sido la experiencia.
Lo ideal es acompañarlo de unas tortas de arroz, maíz, trigo sarraceno.

VERDURAS CON HIGOS

• 1 calabacin grande
• 1 cebolla roja
• 1 puerro grande
• 1 pimiento verde mediano
• 8 higos frescos
• 1 nectarina
• semillas de calabaza
• uvas pasas
• comino en grano
• canela en polvo
• jengibre en polvo
• sal
• AOVE

1. En un wok o sartén alta pocharemos la cebolla, el pimiento y el puerro previamente cortados en tiras y juliana.
2. Cuando estén crujientes pero a punto de pocharse le añadiremos el calabacin cortado en dados.
3. Echamos un pellizco de cominos en grano, canela en polvo y un poco de jengibre en polvo. Removemos con cuidado y dejamos que poche y se mezclen los sabores impregnando la verdura unos 5-10 minutos.
4. Aparte lavaremos los higos y, sin pelar, los cortaremos en rodajas y esas luego a la mitad. Reservar.
5. Pelamos la nectarina y cortamos en dados. Reservar.
6. Cuando esté pochada la verdura añadimos la fruta, un puñado de semillas de calabaza, un puñado grande de pasas y sal al gusto. Remover con cuidado y dejarlo unos 5 minutos a fuego lento para que coja todo el sabor. 
7. Apagar y servir. Decorar con higos y tortas de arroz, máiz, etc.

¡A disfrutar!

"No importa lo grandes que sean tus sueños porque no necesitarás andamios para ponerte en el camino correcto hacia ellos" (Mauge)

BIZCOCHO DE MANZANA, NUECES Y ARÁNDANOS

Hola a todos. Por fin es viernes.
Se me ha pasado la semana volando y eso que cuesta madrugar. Pero ya está aquí la antesala del fin de semana y como puede que nos quedemos en casa disfrutando de un rato de recogimiento no hay nada mejor que aprovechar para hacernos un bizcocho sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin azúcar y sin soja.
Pues sí, aunque no lo parezca se puede hacer hacer, eso sí, no queda tan esponjoso y es más arenoso (tipo polvorón) pero con un sabor buenísimo.

Esta receta la hice completamente improvisada, así que no medí las cantidades (siempre cocino a ojo jajajaja) Os pongo una aproximación de lo que creo que eché en gramos pero ya os digo que lo hice totalmente a destajo sin medir :)

BIZCOCHO DE MANZANA, NUECES Y ARÁNDANOS

50 gr Harina de mijo

200 gr Harina de trigo sarraceno

50gr Harina de Algarroba

50gr Maizena

2 cdas soperas Sésamo molido

1 sobre levadura en polvo sin gluten

1 cdta postre Canela en polvo

1 manzana 

2 puñados de arándanos frescos (yo los tenía congelados previamente)

2 puñados de nueces picadas

1 puñado de almendras naturales partidas

2-3 vasos Bebida vegetal almendras (hasta obtener una masa semi cremosa sin ser líquida)

2 cdas soperas de miel eco (sirve sirope de agave)

1. Precalentar el horno a 200ºC.
2. Mezclar todos los ingredientes secos, añadir la fruta con los frutos secos, incorporar el resto de ingredientes y remover todo muy bien.
3. Colocar en un molde previamente cubierto de aceite para evitar que se pegue el bizcocho.
4. Meter al horno a 180-200ºC con calor arriba y abajo durante unos 20-30 minutos. Id pinchando hasta que salga la punta del cuchillo limpia. 
5. Sacar del horno, dejar enfriar un poco antes de desmoldar.

Espero que os guste.

"Más vale pájaro volando que ver sus plumas con rayas porque las rejas no dejan pasar el sol" (Mauge)

BATIDO PARA SUPERHÉROES

Buenos días.
El sábado ha llegado sonriendo y sacando a su amigo el sol a pasear.
Muchos estamos como locos poniendo lavadoras para aprovechar estos rayos de sol antes de que el gris vuelva a pintar con su tristeza el cielo ya casi otoñal.
Pero como somos poderosos nos vamos a deleitar con este batido tan energético y cargado de vitaminas, fibra y protínas.

Disfrutadlo!

BATIDO PARA SUPERHÉROES

• 1 pera
• 2 manzanas
• 1 rama de apio
• 1 cdta canela polvo
• 1 trozo de jengibre fresco (al gusto) yo puse como un dedo gordo porque me gusta el sabor picante que le deja
• 1 cda sopera de semillas de cáñamo
• 4 dátiles medjoul (de los gordos y grandes)
• 3 gr de Maca polvo
• 1 cda sopera miel eco (podéis usar agave en polvo o no poner nada ya que los dátiles aportan sabor)
• 2-3 vasos de bebida de arroz (vale de almendras o la que más os guste)

"Si no os gusta la consistencia de puré echad más bebida vegetal; según la cantidad de vasos de ella que añadáis tendréis un batido o un licuado. Eso ya va en gustos. También podéis calentar la bebida vegetal y así tener un desayuno caliente y muy energético (sobre todo si lo acompañáis con frutos secos)."

1. Pelar las manzanas, el jengibre y la pera. Partir en dados y echar en la jarra de la batidora (uso una batidora americana de jarra de cristal con capacidad de 1,5 litros).
2. Lavar el apio y picarlo muy fino.
3. Añadimos los dátiles en trozos (quitamos el hueso). 
4. Ahora incorporamos los ingredientes secos como son la maca, canela y las semillas.
5. Agregar la miel y la bebida vegetal.
6. Batiremos a media potencia unos 15 segundos y luego pasamos al máximo durante minuto y medio (o el tiempo necesario para que los dátiles se trituren perfectamente y nos quede una crema sin tropezones)
7. Servir en un vaso grande y decorar con semillas de cáñamo o trocitos de dátil o almendras picadas... eso ya es a gusto de consumidor.

Feliz recarga energética mis queridos superhéroes!

"Si oyes llover es porque sordo no estás" jajajaja (Mauge)

FIDEOS DE ARROZ CON CHAMPIÑONES

Buenos días desde el fondo del mar a lo Bob Esponja! Llueve a mares en en Norte, así que toca cabaña este fin de semana como siga así.... o ponerse las catiuscas y a saltar charcos!

Como el otoño parece que quiere nacer ya, voy a proponeros una comida ideal para darle la bienvenida. Los hidratos de carbono nos aportan energía y la verdura junto con el resto de especias ayudan al plato a que tenga el equilibrio deseado.

Espero que os guste, ya me comentaréis.

FIDEOS DE ARROZ CON CHAMPIÑONES (2pax)

• Fideos de arroz (1/3 del paquete)
• 250 gr Champiñones naturales grandes
• Espinacas frescas 2-3 puñados
• Canela en polvo 1 cdta café
• Sal Rosa del Himalaya al gusto
• Semillas de Cáñamo 1 cda sopera
• Semillas de sésamo 1 cdta postre
• 6 clavos
• 6 cardamomos
• AOVE
• 1 Ajo blanco

1. Trituramos con un mortero las especias hasta hacer un polvo en el que estén la canela, el clavo y el cardamomo. Reservar.
2. Hervir agua y en el momento de burbujear añadir los fideos y poner a hervir de 3 a 5 minutos. Escurrir. ("Podéis cocer los fideos con un poco de cúrcuma para darles sabor y color y algún comino")
3. En una sartén o wok doramos un ajo en láminas junto con las especias. Añadir el champiñón limpio y laminado junto con la espinacar. Rehogaremos hasta que la verdura esté semi pochada. Salar al gusto.
4. OJO, cuando salas la verdura suelta el agua así que lo retiraremos tras dos vueltas para que no se cuezan. 
5. Echamos el pochado sobre los fideos de arroz previamente servidos en un plato o fuente. Remover bien y a disfrutar!

Es una recete muy sencilla y rápida ideal para esta época de cambio. Nos aportará energía y calor interno.

Feliz día!

"No te agobies si todo lo ves negro o gris pues tan solo son pensamientos que han enlutado mientras buscan las acuarelas que pintarán tu cuadro" (Mauge)

GALLETAS DE TEFF Y CACAO PURO

Hola a todos!

Ya estamos a domingo, cómo vuelan las semanas, dentro de nada vacaciones de navidad jajajaja (lo sé, me adelanto un poco)

El otoño es precioso, las hojas empiezan a despedirse de sus anfitriones de madera y caen decorando nuestros parques con un tono tostado y rojizo que nos transporta a un reconfortante momento de paz interior. Es la estación en la que nuestro organismo, activo tras el verano, empieza a ralentizarse y pedir un poco de pausa. Hay que calentar nuestra hoguera interna para que cuando llegue el invierno estemos listos.

Pero lo mejor del otoño son las tardes tomando un té, un roiboos calentito, ya sea en soledad o con amigos. Y para esos momentos lo ideal es regalarnos este maravilloso bocado en forma de galletas.

Muy sencillas de hacer,  sin gluten, sin lacteos, sin huevo, sin soja, sin azúcar. Ideales para cualquier momento del día, ya sea como desayuno, postre tras la comida, merienda o un delicioso caprichito para cenar.

En 20 minutos podréis disfrutar de un sabor increíble.

* TEFF: Es un cereal originario de Etiopía y no es de extrañar que en un lugar con tanta pobreza se alimenten con él porque contiene una grandísima cantidad de fibra, hierro, 8 aminoácidos esenciales como es la lisina, es un gran recuperador tras una fatiga mental y física. Una joya a nuestro alcance!

GALLETAS DE TEFF Y CACAO PURO (24 unid.)

• COPOS DE TEFF 
• CACAO PURO 
• CANELA EN POLVO 
• JENGIBRE EN POLVO 
• MIEL (pura, sin adulterar) 
• BICARBONATO (2mg)
• SEMILLAS DE GIRASOL NATURALES (al gusto)
• NUECES (al gusto)
• BEBIDA DE ALMENDRAS

Horno 200º calor arriba y abajo

1. Mezclar todos los ingredientes secos, añadir la miel, mezclar e ir añadiendo la bebida de almendras hasta obtener una consistencia pastosa.
2. Colocar la pasta en pequeñas bolas aplanadas sobre papel vegetal (no dejarlas muy gordas, luego suben un poco).
3. Meter al horno unos 10 minutos hasta que estén doradas. Sacar y dejar enfriar.
4. Su consistencia no es crujiente, son entre bollito y galleta. ¡Muy sabrosas!

LICUADO PUESTA A PUNTO

Buenos días!

Por el norte parece que se nos va acabando el calorcito del verano pero estoy convencida que aún nos depara alguna sorpresa agradable el sol y volveremos a disfrutar de los últimos baños del verano antes de empezar el otoño.

El otoño en una época de recogimiento y preparación del cuerpo para el cambio de estación y el invierno. Y tras el verano no hay nada mejor que empezar el día con un licuado lleno de energía, vitaminas, betacaronetos, antioxidante, regulador y sano.

Su sabor es dulce y está muy rico, probadlo tanto para desayunar como para una media mañana. Repetiréis.

*MACA: Potente regulador hormonal, muy energizante, lleno de vitaminas del grupo B, proteínas, ácidos grasos esenciales y en casos de anemia (como e s ahora el mío) contiene un gran aporte de hierro y aumenta la líbido jijijiji. Dosis, la recomendada son 3gr al día en casos normales.
 La encontraréis en polvo o cápsulas.

PUESTA A PUNTO

1. Remolacha
2. Zanahorias
3. Jengibre
4. Limón
5. Apio
6. Maca (en polvo)