CALDO DEPURATIVO CON KUZU

Hola amantes del SIN.

Hoy vamos a preparar un delicioso, nutritivo y remineralizante caldo. Aparte de ser un alimento muy alcalino va a otorgarnos una gran cantidad de beneficios a nuestro organismo potenciados por el KUZU.

Algunos os preguntaréis ¿qué es el kuzu? Pues bien, os diré que se trata de una raíz de la planta llamada PUERARIA LOBATA (acaba de venirme a la mente Lobatón jajaja), crece a una profundidad increíble y posee un gran poder energético. Entre sus propiedades destacan:
* Revitaliza y regula la digestión haciéndola más fácil y asimilable (si lo mezclamos con jengibre se potencia mucho más).
* Alivia el cansancio e incrementa la vitalidad.
* Aporte calórico y de minerales (muy indicada en dietas veganas).
* Esencial en casos de diarrea y cólicos.
* Tomar en caso de tener síntomas de resfriado y gripe.
* Favorece la transpiración, alivia la rigidez muscular y controla la hipertensión.
Lo que nosotros tomamos es el subproducto del kuzo (el almidón). Sirve como espesante en reposteria, como complemento en cremas, sopas...

Fijaos la de cosas buenas que hace y nosotros aquí sin tomarla....pero eso lo soluciono ahora mismo con esta receta tan rica.

Usad este caldo para tomar solo o bien como base para una sopa de trigo sarraceno, quinoa, arroz integral. Va muy bien para esos momentos en que estamos malos del estómago, empachos o simplemente para entonar el cuerpo antes de la comida principal.
Si hemos tenido comidas copiosas podemos tomar este caldo para ayudar a nuestro organismo a desintoxicarse. Ideal con naúseas, mareos, etc.

CALDO DEPURATIVO CON KUZU

* 1 Puerro

* 1/2 Cebolla

* 1 Cda sopera Alga Wakame en copos

* 3 Ramas de apio
* 1 Trozo de jengibre fresco (tamaño dedo pulgar)

* 1 Cda Kuzu

1. Ponemos todos los ingredientes excepto el kuzu en una olla y cubrimos en su totalidad con agua.
2. Llevar a ebullición y hervir durante 15 minutos.
3. En un vaso de agua diluimos 1 cucharada de Kuzu y agregamos al caldo dejando que hierva 1-2 minutos (hasta que esté transparente)
4. Retirar y dejar reposar.

"Si no miras donde pisas acabarás por caminar de puntillas por la vida" (Mauge)