ENTRANTE: "CREMA RAW DE REMOLACHA Y AMIGOS"

Hora de comer y sin nada preparado....

La de veces que nos pasa, llegamos tarde a casa y no tenemos ganas de ponernos a cocinar cosas elaboradas; pues bien, eso mismo me ha pasado hoy al llegar del trabajo.
Lo mejor para estos casos, antes de que la fiera del hambre y gula nos domine comiéndonos lo primero que pillemos, es hacer una sopa o crema fría RAW.

A todo el mundo no le gusta comer verduras crudas pero en mi caso encuentro que son bastante ricas, la mayoría de ellas, para comerlas así pudiendo aprovechar mejor todos sus nutrientes. La combinación que he hecho ha sido todo un experimento porque nunca antes la había probado; he de deciros que como me gusta todo tipo de mezclas no me ha resultado desagradable pero tiene un sabor peculiar.

Es una crema MUY ALCALINIZANTE y eso significa SALUD para nuestro organismo. Después de la crema he comido un plato de verduras con quinoa y unas tostadas de arroz.

He puesto este título a la receta porque me parecía muy divertido para definir el plato jajaja.

CREMA RAW DE REMOLACHA Y AMIGOS (Similar a un gazpacho)

* Algas Nori (un puñadito, tienen proteína, vitamina B12 y A)
* 1 pepino
* 2 remolachas 
* 1 zanahoria
* 3 puñados de espinacas
* 1 rama de apio
* 5 tiras de cebollino
* 2 quimas de cilantro
* 2 puñados de rúcula
* Un trozo de cebolleta
* zumo de limón (al gusto, yo eché 1/2 limón)
* Aceite de oliva, agua (no echo sal a las comidas)

Podéis añadir jengibre en polvo, pimienta negra, comino, cúrcuma, etc, si queréis potenciar el sabor y darle un toque diferente. Yo no añadí nada.

Poned todas las verduras en una batidora, añadir 2 o 3 dedos de agua y batirlo todo. Si os queda muy espeso id añadiendo agua hasta alcanzar la consistencia que más os guste. Echadle sal (si no os gusta el sabor tan amargo) y un chorrito de aceite de oliva prensado en frío.

De plato principal preparé unas verduras al vapor (Choi, trigueros y brócoli) con quinoa acompañados de 4 tostadas de arroz en lugar de pan.

¡Buen provecho!

ENTRANTE: Crema RAW de Remolacha y amigos

PLATO PRINCIPAL: Verduras Choi, trigueros, brócoli y quinoa